Blanc de Noirs Metodo Classico, Pertinello

Un sorso discreto, elegante che all’olfatto parte garbato per lasciare spazio via via a sfumature ora più grintose e fruttate (agrumi e pesca bianca) ora più soffuse e suadenti (burro, nocciola, resine ed effluvi balsamici). L’impianto gustativo è perfettamente in sintonia, il sorso è soffice, quasi una nuvola in attacco e più roccioso, succoso e salino nella seconda fase dello sviluppo. Ammirevoli la graduale e misurata progressione gustativa, la rifinita densità, il finale ampio, rinfrescante di pompelmo e la gratificante chiusura minerale-salina a richiamare tutte le qualità del suo terroir, le colline arenacee del Bidente.
Pertinello è una piccola azienda fondata dalla famiglia mancini nel 1996, 15 ettari in cui troviamo Pinot Nero, Sangiovese, Albana e Riesling; tutto il resto, 40 ettari, è bosco. Bosco che circonda e protegge questa tenuta e che, insieme a un suolo composto da sabbie e argille, altitudini elevate e una viticultura rigorosa a indirizzo biologico (certificata dal 2015) dona qualcosa di unico e prezioso.
100% di uve Sangiovese provenienti da terreni calcareo-argilloso e sabbiosi, vinificazione e maturazione in acciaio, 24 mesi sui lieviti.