Krug Grande Cuvée: facciamo il punto

Chi leggerà il mio libro di imminente uscita ‘Krug, la mia passione’, avrà modo di capire perché la Krug Grande Cuvée è tanto importante per la maison di Reims, oltre a scoprirne la genesi e i dettagli tecnici. Tuttavia, proprio durante la scrittura del suddetto libro, mi sono definitivamente convinto del fatto che Krug Grande Cuvée è effettivamente Krug: ne rappresenta l’essenza, ne sintetizza lo stile, ne racconta la personalità. Oltre a essere un autentico vino di piacere. O meglio, come diceva lo stesso Joseph Krug, “l’espressione più generosa di champagne”.

La storia di questo champagne, il come ha raccolto l’eredita della Cuvée N°1 prima e della Private Cuvée a seguire, la troverete ovviamente nel libro (tutto il Capitolo X è dedicato alla Krug Grande Cuvée, ma in realtà se ne parla in un po’ tutto il volume), invece in questa sede vorrei raccontare la degustazione di quattro Krug Grande Cuvée assaggiate in maison lo scorso maggio, al termine di uno dei tanti incontri di approfondimento tecnico e storico avuti durante l’anno con Olivier Krug ed Eric Lebel.

Eric aveva preparato quattro Krug Grande Cuvée a suo avviso emblematiche, iniziando da quella attualmente sul mercato per andare a terminare trionfalmente con l’ultima (intesa come vendemmia base) del XX secolo. Vediamo!

170^ème Édition

58% Pinot Noir, 38% Chardonnay, 11% Meunier

195 vini di 12 annate, dalla 2014 alla 1998, 45% riserve, dég. II trim. 2021

Krug ID 221034 – Olfatto evidentemente ‘da Krug’, tra tostature e note di brioche. È netto, pulito, teso, generoso senza eccessi. Bocca succosa, tesissima, energica, con una spinta acida sorprendente ma mai travolgente. È sottile, o meglio, sembra tale, perché poi non finisce più… Non credo che sia una delle Grande Cuvée più longeve, ma al momento è di una goduria travolgente. Magnifica.
Voto: 97(98)/100

Ecco, quando si dice che la Krug Grande Cuvée è uno champagne di piacere, basta un sorso di 170^ème per rendersene subito conto! Faccio dunque i complimenti a Eric Lebel, ma lui si schernisce controbattendo che si tratta di un lavoro di équipe. Però ringrazia, soddisfatto. D’altronde, per quanto ci sia una fortissima componente di vins de réserve, quasi nessuno era riuscito a tirar fuori tanto dall’annata 2014. E, lavoro d’équipe a parte, alla fine l’ultima parola sull’assemblaggio la ebbe Eric all’epoca perché era ancora chef de cave… Curioso scoprire che questa 170^ème è la Krug Grande Cuvée con la più bassa quota di Meunier di sempre. Ed è anche la prima a impiegare vins de réserve conservati soltanto nei moduli a doppio stadio. Quindi, niente più cuve Alfa-Laval…

A seguire, salto di tre Éditions per approdare alla…

167^ème Édition

47% Pinot Noir, 36% Chardonnay, 17% Meunier

191 vini di 13 annate, dalla 2011 alla 1995, 42% riserve, dég. III trim. 2018

Krug ID 318034 – Champagne complesso e tonico, solido e identitario. L’olfatto è profondo e fine, più fumé che tostato. Assaggio cremoso e fresco, ricco e vivace. Emerge un tocco tropicale sull’anima comunque agrumata, finanche un tocco di miele, proprio un tocco. Progressione più in ampiezza che in lunghezza, ma alla fine la generosità della gustativa conquista. Finale di delicata, ma lunghissima persistenza. Una vera goduria!
Voto: 99(99)/100

Se ho detto più volte che per me la 166^ème Édition è stata la Krug Grande Cuvée della conferma della ‘nouvelle vague’ intuita a partire dalla 163^ème Édition, bisogna anche ricordare che è stata la prima ad aver beneficiato di un lavoro che ha portato a sintetizzare l’evoluzione della climatologia e lo studio approfondito di ogni parcella. Ebbene, la 167^ème Édition ha aggiunto ancora un tassello in più a tutto questo, dovuto alla ‘libreria’ dei vins de réserve finalmente a pieno regime, come dimostra il numero pazzesco di vini impiegati nell’assemblaggio e che, da questo momento in poi, diventerà la norma per Krug. Poi, infatti, sono arrivate la 168^ème Édition (la migliore di sempre al momento), la 169^ème Édition (all’inizio un po’ introversa, quindi non è stata capita, ma datele tempo…) e la appena vista 170^ème Édition. La 166^ème fa parte di un terzetto pazzesco che ha impresso una svolta al futuro di questo grande champagne e chi ha ancora dubbi nel confronto con le Krug Grande Cuvée del secolo scorso… beh, lasci qualche anno post dégorgement a queste della nouvelle vague!

Andiamo ancora indietro, stavolta di altre due Éditions per approdare una Krug Grande Cuvée mitica. O mitizzata?

164^ème Édition

48% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 17% Meunier

127 vini di 11 annate, dalla 2008 alla 1990, 32% riserve, dég. III trim. 2016

Krug ID 316030 – Ti aspetti una bomba per via dell’annata, invece il naso appare timido, quasi delicato, riservato, poco espressivo. Il calice denota agrumi e mineralità, oltre a un tocco di brioche. Ben più consone alle aspettative la bocca, con un’acidità travolgente che, unita a una forte componente agrumata, dona certamente tanta sapidità alla gustativa, ma, alla fine, anche austerità all’articolazione. Forse sarà una Krug Grande Cuvée eterna, ma ora non riesce a mettere in campo quell’espressività che ci si aspetta. In compenso, ha tonicità e un’infinita persistenza agrumata, non gialla ma rossa, che viene dai Pinot della Montagne. Insomma, per concludere, si nasconde, direi, come sempre più 2008 al momento… Dopo un debutto travolgente. Ed è questo che dà da pensare.
Voto: 96(98)/100

Nel libro parlo tanto di questa Krug Grande Cuvée insieme a due grandi appassionati ed emergono diverse perplessità. Invero anche stavolta: ottimo champagne – ci mancherebbe! – ma non salti dalla sedia come invece ti aspetteresti. Secondo Eric, la ricchezza dell’annata non ha richiesto un massiccio impiego di riserve, piuttosto ha semplicemente chiesto di essere “accompagnata” da questi; ciò nonostante, con la massima onestà, riconosce l’espressione chiusa di questa Krug Grande Cuvée al momento. Va dimenticata in cantina, ma non sono affatto sicuro che ci scommetterei come con la 168^ème…

E andiamo a concludere con l’ultima vendemmia del ‘900, che ci ha regalato una Krug Grande Cuvée particolare per diversi motivi…

155^ème Édition

44% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 21% Meunier

87 vini di 6 annate, dalla 1999 alla 1993, 30% riserve, dég. 2010

Olfatto raffinato, nobile, denso ma snello. Ha note di torrefazione e pasticceria al burro. Nel complesso risulta più ricco che intenso e, in profondità, si riconosce anche l’agrume candito. Bocca cremosa e incredibilmente fresca, nettamente legata all’agrume candito. È uno champagne sofisticato, affascinante, ma… Krug di ieri. Olivier ha ragione: Krug oggi è cambiata ed è cambiata in meglio! Stupisce il suo essere un concentrato di freschezza, ma non si ‘allarga’. Nel senso che ha più intensità d’espressione che lunghezza.
Voto: 95(95)/100

L’unica Krug Grande Cuvée di questa degustazione con un dégorgement tardivo, del 2010 (l’originale fu del 2006). Fa parte di un lotto di diverse Krug Grande Cuvée fatte recuperare da Maggie in cantina per dimostrare la ‘diversità’ una dell’altra in base all’annata: da lì sarebbero via via nati il Krug iD e l’Édition (lo spiego dettagliatamente nel libro). Da cui la scritta Anecdote in controetichetta. La 1999 fu la seconda vendemmia di Eric, ma fu anche la prima vendemmia per Krug in LVMH. Eric Lebel mi rivela che scelse delle riserve caratterizzate da una tensione particolare, mentre dei vini fa parte lo Chardonnay del ‘Clos du Mesnil’, il cui 1999, come sappiamo, non è mai uscito… Come successo con altri champagne dell’annata, anche questa Krug Grande Cuvée ricorda che, con il tempo, la 1999 si rivela sempre più una bella annata. Appunto…

Gli champagne Krug sono distribuiti in esclusiva da:
Moet-Hennessy Italia – tel. 02/671411 – www.moethennessy.it